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 Cilindros de massas industriais
Principais marcas:
, Pavan Group
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| Cilindros de massas industriais |
Os cilindros de massas são equipamentos essenciais na indústria de panificação, utilizados para estender e dar forma à massa de pães, bolos, massas folhadas, entre outros produtos de panificação. Vamos explorar para que eles servem, como funcionam e mencionar alguns tipos comuns utilizados na indústria de panificação:
Para que Serve:
Extensão e Laminação da Massa:
Os cilindros de massas são projetados para estender a massa, criando folhas uniformes e finas. Isso é crucial para várias receitas de panificação, como croissants, folhados, massas para tortas, entre outros.
Modelagem da Massa:
Permitem moldar a massa em diferentes espessuras e formatos, de acordo com as necessidades específicas do produto final.
Consistência na Produção:
Proporcionam consistência na produção, garantindo que a massa tenha as dimensões e a espessura desejadas de maneira uniforme.
Como Funciona:
Alimentação da Massa:
A massa é alimentada manualmente ou por meio de um sistema automático nos cilindros.
Pressão e Rolo de Extensão:
Os cilindros aplicam pressão sobre a massa enquanto ela passa entre rolos de extensão. A pressão pode ser ajustada para controlar a espessura da massa.
Rolo de Laminação:
Em alguns casos, o cilindro pode ser equipado com rolos de laminação adicionais, permitindo a criação de camadas em massas folhadas, por exemplo.
Corte ou Moldagem Adicional:
Após a extensão da massa, em alguns casos, ela pode passar por outros dispositivos para corte ou moldagem adicional, dependendo do produto final desejado.
Tipos Comuns de Cilindros de Massas na Indústria de Panificação:
Cilindros de Massa de Bancada:
Modelos menores, muitas vezes usados em padarias para produções de menor escala. Podem ser manuais ou motorizados.
Cilindros de Massa de Mesa:
São montados em uma mesa e podem ter uma alimentação mais contínua. São frequentemente motorizados para uma produção mais eficiente.
Cilindros de Massa Vertical:
Podem ser montados verticalmente para otimizar o espaço e são úteis em cozinhas ou padarias com espaço limitado.
Cilindros de Massa Reversíveis:
Permitem que a massa seja alimentada e laminada em ambas as direções, proporcionando um processo mais eficiente.
Cilindros de Massa Automáticos:
Totalmente automatizados, controlados por computadores, são capazes de ajustar a pressão e a espessura da massa de forma programada.
Cilindros de Massa para Massas Folhadas:
Projetados especificamente para a produção de massas folhadas, onde a criação de camadas é crucial.
Cilindros de Massa para Pizza:
Específicos para a produção de massas de pizza, podendo ter um diâmetro maior para abranger a área da pizza.
Cilindros de Massa para Massas Específicas:
Existem modelos projetados para atender a requisitos específicos, como a produção de determinados tipos de massas.
A escolha do tipo de cilindro de massa dependerá do volume de produção, do espaço disponível, da variedade de produtos a serem fabricados e dos recursos específicos necessários para a operação. Esses equipamentos desempenham um papel crucial na padaria e indústria de panificação, garantindo a consistência e a qualidade dos produtos finais. |
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Marca: Pavan Group
Conjunto de laminação Pavan.
Produz salgadinhos dos tipos ‘pastelzinho’, ‘nacho’ e ‘doritos’.
– 1 metro de largura.
– Composto de sistema de preparação de massa totalmente automatizado.
– Dois laminadores de preparação de manta.
– Uma... |
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Visitação: Agendar data para visitação e verificar disponibilidade dos equipamentos. Imagens meramente ilustrativas.
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